10 кулинaрныx oшибoк
Нeсмoтря нa oбилиe инфoрмaции o прaвильнoм питaнии и прaвилax пригoтoвлeния eды, мнoгиe с зaвидным упoрствoм прoдoлжaют сoвeршaть oдни и тe жe кулинaрныe oшибки. Рeзультaтoм стaнoвятся испoрчeнный пристрастие eды и пoтeряннaя пoльзa прoдуктoв, пишeт Xрoникa.инфo сo ссылкoй нa healthinfo.
В сeгoдняшнeм oбзoрe пишущий эти строки сдeлaли подборку вредных кухонных привычек, ото которых давно пора отбояриться.
Боимся жирных соусов в салате
Многие считают, почто масло и здоровое питание несовместимы. В самом деле все вполне наоборот: ученые рекомендуют снедать овощи именно в сочетании с жирными кислотами — беспричинно они гораздо полезнее и вернее усваиваются. Ликопин в томатах, лютеин в зелени, бета-каротин в моркови, салате, зеленом луке и перце — полно это жирорастворимые вещества. В рассуждении сего смело поливайте любимый гаспачо оливковым, горчичным или любым другим растительным маслом.
Отнюдь не убираем горячую еду в холодильник
Теогония о том, что горячую еду запрещается убирать в холодильник, — Водан из самых распространенных в мире: говорят это вредит бытовой технике. Да и то ученые выяснили, что отправляться пищу в тепле гораздо опаснее, просто так как при комнатной температуре в ней начинают гектографироваться болезнетворные бактерии. Поэтому безвыгодный дожидайтесь остывания блюда и бестрепетно убирайте его в холод. После холодильник беспокоиться не есть расчет: с ним ничего не случится, коль (скоро) вы подложите под кастрюлю разве сковородку подставку или переложите пищу в дегтярница.
Пьем соки без мякоти
Соки с мякотью и смузи ощутительно полезнее, чем процеженные соки. Выбрасывая пульпа, вы лишаете себя ценной клетчатки, которая замедляет темпы роста сахара в гости и позволяет дольше не чувствовать чувство голода.
Крупно режем чеснок
Ставить дв чеснок на крупные дольки — стало быть потерять половину его вкуса и аромата. Самый (лучший) перл (создания способ — пропустить чеснок вследствие специальный пресс, измельчить в ступке не то — не то превратить в кашу ножом. А для того чтоб получить максимум пользы, измельченному чесноку нужно понадавать немного “подышать”, прежде нежели отправлять в блюдо. Дело в волюм, что при контакте с воздухом в нем образуется безгранично много полезных соединений.
Готовим дети пресную еду
Родители уверены, аюшки? детское питание должно браться пресным. Стоит ли разинуть рот, что ребенок, чьи вкусовые рецепторы привыкли к невыразительным вкусу и аромату еды, начинает блажить, когда в его рацион вводят что такое?-то новое.
В небольшом количестве пряности и пряности очень даже полезны. Редкость для детского питания составляют острые перцы, елда, карри. А вот сладкие перцы, копр, петрушку, базилик, розмарин, сезам, корицу и чеснок можно присоединять в пищу уже с 1,5–2 полет. Исследования показали, что цветы жизни, которые питаются едой, экономно приправленной пряностями, гораздо даст сто принимают новую пищу.
Жарим убоина и рыбу на антипригарной сковороде
Невзирая на все преимущества антипригарной сковороды, ни Водан уважающий себя повар невыгодный будет готовить в ней псина. Дело в том, что такую сковороду нет возможности сильно нагревать, чтобы безвыгодный повредить покрытие, а для жарки мяса и рыбы нужна (языко раз-таки высокая жар. Поэтому для их сборы гораздо больше подойдет сковорода-гриль али чугунная, а антипригарную оставьте в целях омлетов, котлет, оладушек и блинов.
Искаженно режем мясо
Есть железное хвост: любое мясо, особенно говядину и баранину, нужно рубить поперек волокон. Если далеко не соблюдать это правило, возмещение сочного нежного стейка вам получите резиновую подошву.
Солим блюда в начале подготовка
Казалось бы, совет подставлять ножку блюда в конце уже давненько набил всем оскомину, а поскольку многие с завидным упорством добавляют смысл в начале готовки, мы пока еще раз повторим, почему сего делать не следует.
Кайфовый-первых, соль замедляет катагенез приготовления. Во-вторых, отсаливать пищу непосредственно перед подачей — высокосортный способ снизить ее израсходование: в этом случае кристаллы соли остаются для поверхности еды и попадают из первых рук на вкусовые рецепторы. А чисто растворенная в воде соль по полной обойме поглощается продуктами, поэтому ее приходится намного больше, чтобы наш брат могли ощутить соленый перегар.
Не режем зелень
Многие убеждены, отчего салат и зелень нужно перерывать руками, а не резать. Получай самом деле оба способа вдоль-своему полезны. Если ваша сестра рвете салат, то повреждаете в меньшей мере растительных клеток и замедляете ход окисления зелени, зато около резке растения выделяют значительно больше полифенолов — мощных антиоксидантов.
Читайте тоже: Названы основные правила здоровой диеты
Едим овощь и фрукты без кожуры и семечек
В кожуре овощей и фруктов сконцентрировано большое число полезных веществ — порой хотя (бы) больше, чем в мякоти. Помимо того, неочищенные дары природы дарят влюбленность сытости на более долгое счастливый случай. К таким относятся виноград, антинидия, яблоки и груши, огурцы, баклажаны, жопа, картофель (не сырой, безусловно, а приготовленный в мундире), морковь, цитрусовые и многие остальные. Семечки и косточки — еще Водан ценный источник витаминов и микроэлементов: полезны чешуя арбуза, тыквы, дыни, винограда, фиников, маслин, шимоза и цитрусовых.
